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CORSO
IGIENE ALIMENTI
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Formazione dei lavoratori su igiene degli alimenti
e procedure di autocontrollo HACCP.
Durata: 8 ore
Il corso igiene alimenti prevede il rilascio di attestazione a valore legale
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Principali argomenti:
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NOZIONE DI IGIENE ALIMENTARE |
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Elementi di microbiologia |
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Batteri patogeni |
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Tossine e D.M.I. (Dose Minima Infettante) |
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Condizione di vita e diffusione dei batteri negli alimenti |
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Modalità di conservazione degli alimenti |
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L'igiene personale |
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L'igiene degli ambienti e delle attrezzature |
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IL SISTEMA DI AUTOCONTROLLO |
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Confronto tra vecchia e nuova normativa |
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Definizione di industria alimentare |
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Caratteristiche di un HACCP |
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Definizione e principi dell'HACCP |
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Analisi dei pericoli |
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Individuazione dei punti critici |
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Definizione dei limiti critici |
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Il sistema di monitoraggio |
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Le azioni correttive |
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Definizione procedure di verifica |
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info e iscrizioni: info@tecnoanalisi.it o chiama al 051 755298
sedi corso HACCP: Zola Predosa, Bologna o presso la sede del cliente. |
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corso
igiene alimenti
